Harviendo zanahorias, que las saca de sus raíces naranjas.
Harviendo zanahorias, que las saca de sus raíces naranjas.
Las frutas, verduras, granos enteros previenen múltiples enfermedades una entrevista con Julieanna Hever, el dietista basado en plantas
después de la navegación
frutas, vegetales, granos integrales previenen múltiples enfermedades de la entrevista con Julieanna Hever, la dietista basada> Estaba realmente emocionado de visitar Grimmway Farms en Bakersfield, California, hogar del mayor productor de zanahorias frescas del mundo. Grimmway Farms suministra zanahorias convencionales y orgánicas. No me di cuenta de que Bakersfield, a unas pocas horas de mi casa, se llama la “Capital de zanahoria” del mundo. Pero esta parte de California está perfectamente situada para cultivar estas raíces de naranja dulce, y suministra zanahorias a 20 países de todo el mundo. Grimmway Farms comenzó con los Grimm Brothers, que establecieron su primer puesto de productos en la carretera en San Juan Capistrano en 1968. Hoy, la familia ha aumentado su negocio para incluir otras compañías, como Calorganic (¡una de mis compañías favoritas de productos orgánicos! ), pero son más conocidos por sus zanahorias, especialmente las zanahorias para bebés. Se podría decir que Grimmways puso zanahorias para bebés en el mapa.
Así es como se cosechan las zanahorias en California
En este viaje de la granja, ¡aprendí mucho sobre las zanahorias! Grimmway está cultivando zanahorias en todo California, para aprovechar las microclimas únicas y las temporadas de crecimiento en todo el estado. Por ejemplo, pueden cultivar zanahorias en febrero-marzo en el Valle de Coachella, donde hace demasiado calor para cultivar zanahorias en verano. Es por eso que pueden cultivar zanahorias durante todo el año, y por qué puedes encontrarlas en el supermercado todos los días del año.
Harverando zanahorias, que las saca de sus raíces naranjas.
Las zanahorias son realmente sensibles al suelo y plagas, solo puedes plantar un campo con zanahorias una vez cada 4 a 5 años. Los campos se rotan para otra cosecha de plantas durante los años libres. Las zanahorias se plantan a partir de semillas, y las abejas son más polinizadas: dos filas para zanahorias machos y cuatro filas para zanahorias femeninas. Cuando surgen las tapas verdes de encaje, el campo es hermoso, contra el cielo azul cristalino y las montañas rodantes de los valles centrales de California. No me di cuenta de que las zanahorias estaban en la misma familia que el encaje de la reina Ana, pero se puede ver la semejanza cuando una planta de zanahoria se va a flor y las flores de volcada blancas aparecen.
Las zanahorias están separadas de las hojas verdes En el cosechador.
Grimmway Farms creó sus propios cosechadores de zanahoria para satisfacer sus necesidades. Plantan hileras de zanahorias, solo están llenas de juntas, y luego la cosechadora aparece y agarra las zanahorias por la parte superior, elimina la parte superior que se depositan nuevamente en el campo para obtener nutrientes y dispara las zanahorias recortadas en grandes contenedores. P>
Una vez que se cosechan las zanahorias, llegan a las plantas de procesamiento cercanas. Tuve la oportunidad de ver el mar de naranja cuando las zanahorias fueron lavadas, ordenadas, recortadas y empaquetadas, un proceso muy limpio y eficiente.
en el campo de la zanahoria con el agricultor.
Aquí hay algo que aprendí: siempre escuché que las zanahorias bebés eran grandes zanahorias que no se redujeron a la nada, por lo que resultan en muchos desechos. ¡Esa es una leyenda urbana que ahora puedo descansar! Las zanahorias para bebés se producen en realidad a partir de una variedad de zanahorias que crecen zanahorias largas y delgadas. Entonces simplemente se cortan en secciones de 2 pulgadas. Cada parte de la zanahoria se usa, nada se desperdicia. Si no se puede usar una zanahoria en las bolsas de zanahoria (violonchelo) o secciones de zanahoria de bebé, entonces puede continuar con zanahorias ralladas, “chips” de zanahoria (rodajas de arrugas) o incluso jugo de zanahoria.
i ‘Soy un gran fanático de las zanahorias, por su línea de nutrición con plantas. 1 zanahoria media (72 gramos) contiene: • 2 g de fibra • .14 mg de zinc • .102 mg de manganeso • .034 mg de cobre • .36 mg de hierro • 233 mg de potasio • .7 g de proteína • 19 mg de calcio • 32 mg de fosforus fosforus • 11 mg de magnesio • 20253 UI vitamina A • 7 mg de vitamina C • 10 mg de acidal de ácido fólico por solo 31 calorías!
Una de las mejores recetas que probé en el viaje fue una deliciosa avena de la torta de zanahoria, por lo que yo. Llegó a casa y creó mi propia versión basada en plantas de esta receta aquí.
Para algunas de mis recetas de zanahoria favoritas, consulte lo siguiente:
Spice Spice Muffinsturmérica de zanahoria Smoothies Nnow Notas Ensalada de zanahoria con té verde menta Vinaigrettethai Ensalada de menta de zanahoria
Para obtener más inspiración, consulte mis 5 mejores formas de usar zanahorias.
Esta publicación no está patrocinada. Estas son mis propias observaciones después de esta gira agrícola.
escrito por Sharon Palmer, MSFS, RDN el 29 de septiembre de 2013; Actualizado el 16 de septiembre de 2019.
Imagen principal: en el campo de zanahoria en Bakersfield
Blog | Tours de viajes y agricultores | Vista de sostenibilidad Comentarios Lleve un comentario
Deje una respuesta Cancelar respuesta
No se publicará su dirección de correo electrónico. Los campos requeridos están marcados *
Guardar mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente
Cómo pasar de vegetariano a vegano
Sharon Palmer
Publicado el 2 de marzo de 2021
Aprenda a hacer el viaje de vegetariano a vegano con estos 8 mejores consejos de expertos en nutrición.
La elección de un estilo de vida vegetariano es uno de las mejores formas de impactar positivamente su salud y la salud del planeta. Los estudios demuestran que no solo puede obtener los beneficios para la salud, el riesgo más bajo de enfermedades crónicas y un peso más saludable, también puede cortar su pie de carbono. Si has pensado en llevarlo al siguiente nivel, ¡puede ser hora de considerar volverse vegano! La investigación no solo vincula este patrón de dieta con los beneficios continuos para la salud, sino una reducción aún mayor en el pie ambiental y, por supuesto, un menor impacto en el sufrimiento animal. Tu tiempo es perfecto. Nunca ha habido un mejor momento para cambiar de vegetariano a vegano. La alimentación a base de plantas se ha convertido en un movimiento completo, lo que significa que es muy fácil de hacer una transición y adopción. Si ya has estado disfrutando de una forma vegetariana de comer, estás a mitad de camino. Como vegetariano, opta por la carne de los animales, como el pollo, la carne de res y el pescado, así como los alimentos que los contienen. Vegan está a solo un paso más de los productos animales, incluida la evitación de huevos y productos lácteos. Y no se preocupe, no tiene que ser todo o nada: su cambio puede ser gradual para que disfrute cada paso. Si necesitas un poco de motivación, ¡no te preocupes! Abundan el apoyo: las recetas están en todo Internet, cada vez más libros de cocina son restaurantes a base de plantas, abarcan cada vez más los estilos vegetarianos y veganos, y si no ha revisado la sección basada en plantas en el mercado últimamente, es sorprendente. ¿Necesita un poco de guía? Te tengo cubierto con mis 8 consejos para comenzar el proceso en tu viaje de vegetariano a vegano.
8 consejos para tomar vegetariano a vegano
Super berry soy chia budding
1. Cambie los productos lácteos para productos no lácteos. Si le preocupa la falta de alimentos lácteos, como queso, leche y yogurt, ¡no lo sea! Los lácteos son una gran parte de las dietas vegetarianas, pero cambiar a un estilo vegano de comer solo significa que disfrutarás de queso a base de plantas y otros productos no lácteos. Las alternativas lácteas basadas en plantas de hoy son tan buenas que en serio nunca mirarás hacia atrás. Disfruto haciendo cosas como el queso de anacardo, el parmesano vegano, la crema de anacardo y la leche de almendras en casa, pero lo mejor de la creciente popularidad de las dietas a base de plantas es que hay tantas opciones veganas disponibles en su supermercado local con el delicioso Sabor y textura de productos lácteos: ni siquiera notará la diferencia. Algunas de mis marcas favoritas son Daiya, Kite Hill, Sigue Your Heart y Violife. Prueba una variedad de productos lácteos a base de plantas, como leches, cremas, mitad y media, queso crema, crema agria, yogurt, helado y mantequilla. Además, use para hacer sus propios reemplazos de crema y queso en recetas como lasaña, tacos, empanadas de lentejas y bonitas cremas.
nurish Lentil Bowl
2. Vaya todo con proteínas basadas en plantas. Como vegetariano, te has alejado de las proteínas de carne animal para adoptar más y más proteínas vegetales, pero es probable que todavía confíes en los huevos y los productos lácteos como fuentes de proteínas. El camino vegano significa que estará todo con proteínas vegetales. Traerá más opciones de ingredientes veganos, como quesos a base de plantas y alternativas de lácteos, junto con sus ya amplias opciones de frijoles, lentejas, tofu, nueces, maní y granos enteros. Pero aprenderá a confiar aún más en alimentos vegetales enteros, como Edamame en un plato de curry, garbanzos en un ensaladero, tofu en un plato de pasta y lentejas en un pan. El cambio de huevos y lácteos es realmente simple si solo los cambias con opciones de plantas en tu plato. Explore algunas recetas veganas nuevas, como mi lenteja nurish Bowl, para tener una sensación divertida y satisfactoria. Y comience a almacenar su despensa con una variedad de frijoles, lentejas, guisantes (enlatados y secos), nueces y semillas (y mantequillas) y granos enteros (piense en quinua, sorgo, farro, arroz integral y mijo). Mantenga alternativas de leche de tofu, tempeh y plantas en su refrigerador.
ensalada de col rizada de frijoles blancos mediterráneos
3. Agregue verdes de hoja oscura y de hoja todos los días. Las verduras proporcionan una tonelada de nutrientes necesarios para una buena salud. Una regla general útil para todos, especialmente vegetarianos y veganos, es que debe llenar al menos la mitad de su plato con verduras para que se sienta lleno y satisfecho hasta su próxima comida, y para llenar su dieta con nutrientes esenciales. A medida que avanza a la alimentación vegana, trate de incorporar un puñado de verduras oscuras y de hoja como la col rizada, el brócoli, la rúcula y las verduras de collar en sus comidas diarias para impulsar el calcio a base de plantas. Puede agregarlos a tazones de granos, ensaladas, pastas y sándwiches para nutrientes y color adicionales. ¡Ya sea que disfrute de estas verduras cocidas, asadas o crudas, se pueden combinar con casi cualquier cosa y saben deliciosos!
Tres hermanas Chili
4. No te preocupes por el presupuesto. Muchas veces, la gente piensa que seguir una dieta vegana es costosa, ¡la realidad es todo lo contrario! De acuerdo, comer muchos productos veganos preciosos y preparados, como carnes falsas y “superalimentos”, pueden ser caros. Debido a que las comidas a base de plantas se construyen alrededor de alimentos de bajo costo (bufes, mantequilla de maní, granos integrales, veganos en realidad pueden ahorrarle dinero. Las proteínas vegetales son típicamente más baratas que las proteínas animales. Abastecerse de estos y otros productos básicos de la despensa, incluidas frutas y verduras congeladas, y verduras duraderas como batatas y calabaza de invierno. Mantenga un suministro de artículos enlatados estables como productos de tomate, frijoles, caldo de verduras y frijoles secos, granos integrales y pastas, y puede servir una comida muy económica.
Vegetales wellcard en la farmacia de invierno asados con za ‘Atar
5. Explore una nueva receta vegana a la semana. A medida que te mudas a la comida vegana, trate de abrir un mundo completamente nuevo de exploración probando una nueva receta vegana por semana, solo la cantidad correcta de experimentación para evitar el estrés, mientras abre tu mente a una nueva forma de cocinar y comer. Encontrará nuevas recetas nutritivas en libros de cocina, en las redes sociales o de los dietistas que pueden proporcionarle consejos y trucos sobre cómo preparar una comida deliciosa. Para obtener más información sobre una alimentación saludable, consulte California Vegan (el 15 de marzo), mi libro más nuevo, donde comparto más de 100 recetas basadas en plantas. Una vez que se familiarice con la colección maravillosamente diversa de recetas veganas, estará tan motivado y emocionado como todavía estoy para aprender las muchas formas innovadoras de incorporar frutas, verduras, granos integrales, proteínas vegetales y grasas saludables en sus comidas a sus comidas. lograr una placa bien equilibrada.
hamburguesas vegetarianas de avena de frijol blanco curry
6. Comparte comidas con amigos y familiares. A medida que te mudas de la comida vegetariana a vegana, comparte comidas con amigos y familiares para que sea aún más agradable. Esta es una excelente manera de incorporar alimentos a base de plantas en su dieta porque puede cocinar y compartir recetas con otros que también están interesados en vivir un estilo de vida más saludable. Tener personas a su alrededor que estén dispuestas a apoyarlo a través de su transición a un estilo de vida vegano hace que el ajuste sea mucho más fácil. ¡Y quién sabe, ¡podrías motivar a quienes te rodean a seguir una dieta más basada en plantas también!
7. Echa un vistazo a tu mercado de agricultores locales. Hay algo en ir al mercado local de agricultores que trae alegría a comprar mis productos, lo que se traduce en mi plato. La variedad de frutas y verduras coloridas de temporada disponibles en los mercados de agricultores me fascina y me emociona incluir estos deliciosos alimentos llenos de nutrientes en mis comidas diarias. Su mercado de agricultores puede ser la inspiración para su planificación de comidas para la semana. ¿Tiene un colorido grupo de rábanos que recogiste? Haga una ensalada de rábano con aguacates. ¿Tienes una calabaza regordeta? ¿Por qué no llenarlo para un delicioso plato principal? Ir al mercado de agricultores con amigos y familiares puede convertirse en una tradición, lo que puede inspirarlo a aprender más sobre las diversas frutas y verduras que tiene para ofrecer la alimentación a base de plantas.
ensalada de pasta de albahaca de limón
8. Haga un cambio gradual en su dieta antes de ir a pavo frío. Ya sea desayuno, almuerzo o cena, comience lentamente a incorporar comidas veganas a base de plantas en su semana para ayudarlo a sentirse más acostumbrado a la planificación vegana de comidas. Este es solo un pequeño paso más hacia un cambio completo. También lo ayudará a familiarizarse con cómo puede planificar una comida completa, un día y una semana de alimentación a base de plantas. Una vez que intentes convertir las almendras en mantequilla de almendras o disfrutar de un nuevo grano integral como Farro, ya que tu gachas de desayuno, experimentarás lo que me encanta de comer vegano, es una aventura continua de deliciosos descubrimientos y simples satisfacciones. Ni siquiera puedo describir cómo mi pequeña decisión de volverse vegana hace tantos años ha impactado el camino de mayo que la familia y los amigos comen hoy. La comida nos hace mejor y nos une. Entonces, ¿por qué no hacerlo de la manera más saludable del planeta? ¡No te preocupes, tienes esto!
Es escrito por Savanna Malki, pasante dietético con Sharon Palmer, MSFS, RDN
Fotografía de Sharon Palmer, MSFS, RDN
Imagen principal: el garbanzos Shakshuka del nuevo libro de Sharon California Vegan.
Para otra información sobre ir vegano, consulte lo siguiente:
Go Vegan Toolkit7 Vegan y vegetariano Pérdida de peso Consejos y recetas5 Consejos para que se alimente plantas de su estilo de alimentación
Nutrición vegana y vegetariana | Vista de blogs Comentarios. Los campos requeridos están marcados *
Guardar mi nombre, correo electrónico y sitio web en este navegador para la próxima vez que comente la ensalada de col rizada de garbanzo de arroz con jengibre tahini tahini jalapeNo hibiscus cooler
Publicar navegación Ensalada de col rizada de arroz de arroz marrón con jengibre tahini aderezos jalapeno hibiscus cooler
Aprenda a hacer el viaje de vegetariano a vegano con estos 8 mejores consejos de expertos en nutrición.
Elegir un estilo de vida vegetariano es uno de los de los topes Las mejores formas de impactar positivamente su salud y la salud del planeta. Los estudios demuestran que no solo puede obtener los beneficios para la salud, el riesgo más bajo de enfermedades crónicas y un peso más saludable, también puede cortar su pie de carbono. Si has pensado en llevarlo al siguiente nivel, ¡puede ser hora de considerar volverse vegano! La investigación no solo vincula este patrón de dieta con los beneficios continuos para la salud, sino una reducción aún mayor en el pie ambiental y, por supuesto, un menor impacto en el sufrimiento animal.