Las frutas, verduras, granos enteros previenen m\u00faltiples enfermedades una entrevista con Julieanna Hever, el dietista basado en plantas <\/p>\n
frutas, vegetales, granos integrales previenen m\u00faltiples enfermedades de la entrevista con Julieanna Hever, la dietista basada> Estaba realmente emocionado de visitar Grimmway Farms en Bakersfield, California, hogar del mayor productor de zanahorias frescas del mundo. Grimmway Farms suministra zanahorias convencionales y org\u00e1nicas. No me di cuenta de que Bakersfield, a unas pocas horas de mi casa, se llama la “Capital de zanahoria” del mundo. Pero esta parte de California est\u00e1 perfectamente situada para cultivar estas ra\u00edces de naranja dulce, y suministra zanahorias a 20 pa\u00edses de todo el mundo. Grimmway Farms comenz\u00f3 con los Grimm Brothers, que establecieron su primer puesto de productos en la carretera en San Juan Capistrano en 1968. Hoy, la familia ha aumentado su negocio para incluir otras compa\u00f1\u00edas, como Calorganic (\u00a1una de mis compa\u00f1\u00edas favoritas de productos org\u00e1nicos! ), pero son m\u00e1s conocidos por sus zanahorias, especialmente las zanahorias para beb\u00e9s. Se podr\u00eda decir que Grimmways puso zanahorias para beb\u00e9s en el mapa. <\/p>\n
As\u00ed es como se cosechan las zanahorias en California <\/p>\n
En este viaje de la granja, \u00a1aprend\u00ed mucho sobre las zanahorias! Grimmway est\u00e1 cultivando zanahorias en todo California, para aprovechar las microclimas \u00fanicas y las temporadas de crecimiento en todo el estado. Por ejemplo, pueden cultivar zanahorias en febrero-marzo en el Valle de Coachella, donde hace demasiado calor para cultivar zanahorias en verano. Es por eso que pueden cultivar zanahorias durante todo el a\u00f1o, y por qu\u00e9 puedes encontrarlas en el supermercado todos los d\u00edas del a\u00f1o. <\/p>\n
Harverando zanahorias, que las saca de sus ra\u00edces naranjas. <\/p>\n
Las zanahorias son realmente sensibles al suelo y plagas, solo puedes plantar un campo con zanahorias una vez cada 4 a 5 a\u00f1os. Los campos se rotan para otra cosecha de plantas durante los a\u00f1os libres. Las zanahorias se plantan a partir de semillas, y las abejas son m\u00e1s polinizadas: dos filas para zanahorias machos y cuatro filas para zanahorias femeninas. Cuando surgen las tapas verdes de encaje, el campo es hermoso, contra el cielo azul cristalino y las monta\u00f1as rodantes de los valles centrales de California. No me di cuenta de que las zanahorias estaban en la misma familia que el encaje de la reina Ana, pero se puede ver la semejanza cuando una planta de zanahoria se va a flor y las flores de volcada blancas aparecen. <\/p>\n
Las zanahorias est\u00e1n separadas de las hojas verdes En el cosechador. <\/p>\n
Grimmway Farms cre\u00f3 sus propios cosechadores de zanahoria para satisfacer sus necesidades. Plantan hileras de zanahorias, solo est\u00e1n llenas de juntas, y luego la cosechadora aparece y agarra las zanahorias por la parte superior, elimina la parte superior que se depositan nuevamente en el campo para obtener nutrientes y dispara las zanahorias recortadas en grandes contenedores. P> <\/p>\n
Una vez que se cosechan las zanahorias, llegan a las plantas de procesamiento cercanas. Tuve la oportunidad de ver el mar de naranja cuando las zanahorias fueron lavadas, ordenadas, recortadas y empaquetadas, un proceso muy limpio y eficiente. <\/p>\n
en el campo de la zanahoria con el agricultor. <\/p>\n
Aqu\u00ed hay algo que aprend\u00ed: siempre escuch\u00e9 que las zanahorias beb\u00e9s eran grandes zanahorias que no se redujeron a la nada, por lo que resultan en muchos desechos. \u00a1Esa es una leyenda urbana que ahora puedo descansar! Las zanahorias para beb\u00e9s se producen en realidad a partir de una variedad de zanahorias que crecen zanahorias largas y delgadas. Entonces simplemente se cortan en secciones de 2 pulgadas. Cada parte de la zanahoria se usa, nada se desperdicia. Si no se puede usar una zanahoria en las bolsas de zanahoria (violonchelo) o secciones de zanahoria de beb\u00e9, entonces puede continuar con zanahorias ralladas, “chips” de zanahoria (rodajas de arrugas) o incluso jugo de zanahoria. <\/p>\n
i ‘Soy un gran fan\u00e1tico de las zanahorias, por su l\u00ednea de nutrici\u00f3n con plantas. 1 zanahoria media (72 gramos) contiene: \u2022 2 g de fibra \u2022 .14 mg de zinc \u2022 .102 mg de manganeso \u2022 .034 mg de cobre \u2022 .36 mg de hierro \u2022 233 mg de potasio \u2022 .7 g de prote\u00edna \u2022 19 mg de calcio \u2022 32 mg de fosforus fosforus \u2022 11 mg de magnesio \u2022 20253 UI vitamina A \u2022 7 mg de vitamina C \u2022 10 mg de acidal de \u00e1cido f\u00f3lico por solo 31 calor\u00edas! <\/p>\n
Una de las mejores recetas que prob\u00e9 en el viaje fue una deliciosa avena de la torta de zanahoria, por lo que yo. Lleg\u00f3 a casa y cre\u00f3 mi propia versi\u00f3n basada en plantas de esta receta aqu\u00ed. <\/p>\n
Para algunas de mis recetas de zanahoria favoritas, consulte lo siguiente: <\/p>\n
Spice Spice Muffinsturm\u00e9rica de zanahoria Smoothies Nnow Notas Ensalada de zanahoria con t\u00e9 verde menta Vinaigrettethai Ensalada de menta de zanahoria <\/p>\n
Para obtener m\u00e1s inspiraci\u00f3n, consulte mis 5 mejores formas de usar zanahorias. <\/p>\n
Esta publicaci\u00f3n no est\u00e1 patrocinada. Estas son mis propias observaciones despu\u00e9s de esta gira agr\u00edcola. <\/p>\n
escrito por Sharon Palmer, MSFS, RDN el 29 de septiembre de 2013; Actualizado el 16 de septiembre de 2019. <\/p>\n
Imagen principal: en el campo de zanahoria en Bakersfield <\/p>\n
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Sharon Palmer <\/p>\n
Publicado el 2 de marzo de 2021 <\/p>\n
Aprenda a hacer el viaje de vegetariano a vegano con estos 8 mejores consejos de expertos en nutrici\u00f3n. <\/p>\n
La elecci\u00f3n de un estilo de vida vegetariano es uno de las mejores formas de impactar positivamente su salud y la salud del planeta. Los estudios demuestran que no solo puede obtener los beneficios para la salud, el riesgo m\u00e1s bajo de enfermedades cr\u00f3nicas y un peso m\u00e1s saludable, tambi\u00e9n puede cortar su pie de carbono. Si has pensado en llevarlo al siguiente nivel, \u00a1puede ser hora de considerar volverse vegano! La investigaci\u00f3n no solo vincula este patr\u00f3n de dieta con los beneficios continuos para la salud, sino una reducci\u00f3n a\u00fan mayor en el pie ambiental y, por supuesto, un menor impacto en el sufrimiento animal. Tu tiempo es perfecto. Nunca ha habido un mejor momento para cambiar de vegetariano a vegano. La alimentaci\u00f3n a base de plantas se ha convertido en un movimiento completo, lo que significa que es muy f\u00e1cil de hacer una transici\u00f3n y adopci\u00f3n. Si ya has estado disfrutando de una forma vegetariana de comer, est\u00e1s a mitad de camino. Como vegetariano, opta por la carne de los animales, como el pollo, la carne de res y el pescado, as\u00ed como los alimentos que los contienen. Vegan est\u00e1 a solo un paso m\u00e1s de los productos animales, incluida la evitaci\u00f3n de huevos y productos l\u00e1cteos. Y no se preocupe, no tiene que ser todo o nada: su cambio puede ser gradual para que disfrute cada paso. Si necesitas un poco de motivaci\u00f3n, \u00a1no te preocupes! Abundan el apoyo: las recetas est\u00e1n en todo Internet, cada vez m\u00e1s libros de cocina son restaurantes a base de plantas, abarcan cada vez m\u00e1s los estilos vegetarianos y veganos, y si no ha revisado la secci\u00f3n basada en plantas en el mercado \u00faltimamente, es sorprendente. \u00bfNecesita un poco de gu\u00eda? Te tengo cubierto con mis 8 consejos para comenzar el proceso en tu viaje de vegetariano a vegano. <\/p>\n
Super berry soy chia budding <\/p>\n
1. Cambie los productos l\u00e1cteos para productos no l\u00e1cteos. Si le preocupa la falta de alimentos l\u00e1cteos, como queso, leche y yogurt, \u00a1no lo sea! Los l\u00e1cteos son una gran parte de las dietas vegetarianas, pero cambiar a un estilo vegano de comer solo significa que disfrutar\u00e1s de queso a base de plantas y otros productos no l\u00e1cteos. Las alternativas l\u00e1cteas basadas en plantas de hoy son tan buenas que en serio nunca mirar\u00e1s hacia atr\u00e1s. Disfruto haciendo cosas como el queso de anacardo, el parmesano vegano, la crema de anacardo y la leche de almendras en casa, pero lo mejor de la creciente popularidad de las dietas a base de plantas es que hay tantas opciones veganas disponibles en su supermercado local con el delicioso Sabor y textura de productos l\u00e1cteos: ni siquiera notar\u00e1 la diferencia. Algunas de mis marcas favoritas son Daiya, Kite Hill, Sigue Your Heart y Violife. Prueba una variedad de productos l\u00e1cteos a base de plantas, como leches, cremas, mitad y media, queso crema, crema agria, yogurt, helado y mantequilla. Adem\u00e1s, use para hacer sus propios reemplazos de crema y queso en recetas como lasa\u00f1a, tacos, empanadas de lentejas y bonitas cremas. <\/p>\n
nurish Lentil Bowl <\/p>\n
2. Vaya todo con prote\u00ednas basadas en plantas. Como vegetariano, te has alejado de las prote\u00ednas de carne animal para adoptar m\u00e1s y m\u00e1s prote\u00ednas vegetales, pero es probable que todav\u00eda conf\u00edes en los huevos y los productos l\u00e1cteos como fuentes de prote\u00ednas. El camino vegano significa que estar\u00e1 todo con prote\u00ednas vegetales. Traer\u00e1 m\u00e1s opciones de ingredientes veganos, como quesos a base de plantas y alternativas de l\u00e1cteos, junto con sus ya amplias opciones de frijoles, lentejas, tofu, nueces, man\u00ed y granos enteros. Pero aprender\u00e1 a confiar a\u00fan m\u00e1s en alimentos vegetales enteros, como Edamame en un plato de curry, garbanzos en un ensaladero, tofu en un plato de pasta y lentejas en un pan. El cambio de huevos y l\u00e1cteos es realmente simple si solo los cambias con opciones de plantas en tu plato. Explore algunas recetas veganas nuevas, como mi lenteja nurish Bowl, para tener una sensaci\u00f3n divertida y satisfactoria. Y comience a almacenar su despensa con una variedad de frijoles, lentejas, guisantes (enlatados y secos), nueces y semillas (y mantequillas) y granos enteros (piense en quinua, sorgo, farro, arroz integral y mijo). Mantenga alternativas de leche de tofu, tempeh y plantas en su refrigerador. <\/p>\n
ensalada de col rizada de frijoles blancos mediterr\u00e1neos <\/p>\n
3. Agregue verdes de hoja oscura y de hoja todos los d\u00edas. Las verduras proporcionan una tonelada de nutrientes necesarios para una buena salud. Una regla general \u00fatil para todos, especialmente vegetarianos y veganos, es que debe llenar al menos la mitad de su plato con verduras para que se sienta lleno y satisfecho hasta su pr\u00f3xima comida, y para llenar su dieta con nutrientes esenciales. A medida que avanza a la alimentaci\u00f3n vegana, trate de incorporar un pu\u00f1ado de verduras oscuras y de hoja como la col rizada, el br\u00f3coli, la r\u00facula y las verduras de collar en sus comidas diarias para impulsar el calcio a base de plantas. Puede agregarlos a tazones de granos, ensaladas, pastas y s\u00e1ndwiches para nutrientes y color adicionales. \u00a1Ya sea que disfrute de estas verduras cocidas, asadas o crudas, se pueden combinar con casi cualquier cosa y saben deliciosos! <\/p>\n
Tres hermanas Chili <\/p>\n
\u200b\u200b4. No te preocupes por el presupuesto. Muchas veces, la gente piensa que seguir una dieta vegana es costosa, \u00a1la realidad es todo lo contrario! De acuerdo, comer muchos productos veganos preciosos y preparados, como carnes falsas y “superalimentos”, pueden ser caros. Debido a que las comidas a base de plantas se construyen alrededor de alimentos de bajo costo (bufes, mantequilla de man\u00ed, granos integrales, veganos en realidad pueden ahorrarle dinero. Las prote\u00ednas vegetales son t\u00edpicamente m\u00e1s baratas que las prote\u00ednas animales. Abastecerse de estos y otros productos b\u00e1sicos de la despensa, incluidas frutas y verduras congeladas, y verduras duraderas como batatas y calabaza de invierno. Mantenga un suministro de art\u00edculos enlatados estables como productos de tomate, frijoles, caldo de verduras y frijoles secos, granos integrales y pastas, y puede servir una comida muy econ\u00f3mica. <\/p>\n